Sup Sayur

Sup Sayur

Bahan : 2 buah wortel
4 buah kentang
50 gr kembang kol
5 lembar kubis
1/2 ons arcis
1 batang daun bawang
1 buah tomat
8 gr Royco rasa ayam/sapi
1 sdm minyak untuk menumis
700 ml air
1 sdm bawang goreng ) untuk taburan
2 bt daun seledri, diiris iris )

Bumbu halus :
3 bawang merah )
2 bawang putih ) dihaluskan
1 sdt merica )
garam secukupnya )
1 biji pala
3 cm kulit manis
5 cengkeh

Sayuran dicuci bersih, potong potong sesuai selera.
Rebus wortel dan kentang sampai setengah matang.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, royco, daun bawang.
Masukkan wortel, kentang dan air rebusannya, pala, cengkeh dan kulit manis. Aduk merata.
Tunggu sampai bumbu meresap, lalu masukkan kembang kol, arcis, kubis dan tomat.
Biarkan sebentar lalu matikan api.
Hidangkan dengan ditaburi daun seledri dan bawang gorong.

Samba lado uwok

Samba Uwok bada lado mudo
Jo minyak angek

Bahan : 50 gr Cabe hijau
4 bawang merah
1 bawang putih
2 tomat hijau
25 gr teri Medan
garam secukupnya
2 sdm minyak goreng

1. Gongseng tanpa minyak teri Medan sampai kering, jaga jangan sampai hangus.
2. Kukus cabe hijau, bawang merah, bawang putih, tomat.
3. Giling kasar cabe, bawang merah, bawang putih, tomat beri garam.
4. Campurkan ikan teri Medan, lalu aduk.
5. Panaskan minyak, tuangkan ke adonan cabe hijau. Aduk rata.
6. Sambal ini enak dimakan dengan daun singkong rebus dengan rimbang/cempokak dan lalap mentimun.

Cap Cay

Cap Cay

100 gr udang basah, belah punggungnya
100 gr cumi cumi, potong potong
5 bh bakso ikan, potong tipis tipis
2 bh wortel
4 bh baby corn
150 gr kembang kol
3 lb kubis
50 gr Arcis
1/2 bawang bombay
2 siung bawang putih
1 pt daun bawang
8 gr royco rasa ayam
merica dan garam secukupnya
1 sdm saos tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdm maisena, larutkan dengan sedikit air
minyak untuk menumis

1. Cuci bersih semua sayuran dan potong potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan udang, cumi cumi dan bakso.
Aduk aduk, tunggu sampai udang, cumi dan bakso berubah warna dan tutup penggorengan
4. Buka penggorengan masukkan berturut turut bawang bombay, daun bawang, royco dan
merica serta garam. Aduk rata.
5. Tambahkan saos tiram dan minyak wijen, kemudian masukkan wortel, aduk dan tunggu
sampai wortel setengah matang.
6. Menyusul masukkan kembang kol, jagung muda, arcis dan kubis.
Tunggu sampai sayuran matang.
7. Letakkan dipiring dan siap dihidangkan

Gulai Tahu

Gulai Tahu

Bahan : 1 tahu yang beratnya kira kira 300 gr ( potong jadi 8)
500 ml santan
10 lembar daun mangkokan, iris iris
8 gr Royco rasa ayam
3 lembar daun jeruk
1 batang sere
minyak untuk menggoreng tahu

Bumbu halus :
4 bawang merah
2 siung bawang putih
7 cabemerah
1 cm jahe
1/2 cm kunyit
4 kemiri
garam secukupnya

1. Rendam tahu sebentar dengan garam, lalu goreng 1/2 matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan daun jeruk, sere, royco. Aduk, lalu masukkan santan, tunggu sampai mendidih.
4. Menyusul masukkan tahu dan daun mangkokan.
5. Biarkan sebentar sampai bumbu meresap, aduk sebentar lalu matikan api.
6. Sajikan dalam piring, Gulai tahu siap untuk dihidangkan.

Mie Goreng

Mie Goreng

1 bungkus mie telur
200 gr udang basah
250 gr daging ayam
3 lembar kol (kubis)
3 buah wortel
1/2 ikat sawi hijau
2 batang daun bawang
3 batang daun seledri
200 gr bawang merah ( untuk bawang goreng)
2 siung bawang putih
Garam, merica, vetsin secukupnya
2 sdm Kecap
1 sdm saos sambal
1 1/2 sdm minyak untuk menumis

Mie telur taruh dipanci, lalu tuang air mendidih.
Biarkan 5 menit lalu tiriskan.
Bawang putih di cacah, udang, ayam, potong kecil kecil.
Wortel potong menurut selera, bawang merah diiris iris untuk bawang goreng.
Sayur sayur lainnya juga potong menurut selera.
Pertama tama kita tumis bawang putih lalu masukkan udang dan ayam tunggu sampai setengah masak baru masukkan merica, garam dan sayuran lainnya kecuali sawi hijau.
Masukkan mie lalu aduk. Masukkan pula kecap dan saos sambal.
Aduk sampai rata, baru masukkan sawi hijau, tunggu sampai sawi layu. Angkat.
Taruh dipiring, atasnya tabur dengan bawang goreng dan seledri.
Lebih enak makannya pakai cabe rawit dan acar mentimun.

Mie Goreng

1 paket egg noodles
200 grams fresh or frozen shrimp, sliced
250 grams chicken, deboned and diced
3 cabbage leaves
3 carrots
2 stalks Choy sam - sawi hijau
2 stalks local celery, chopped
200 grams small unions
2 cloves garlic, crushed
salt and pepper to taste
Monosodium glutamate (optional)
2 tablespoons soya sauce
1 tablespoon chili sauce
1 1/2 tablespoons oil

Boil water and pour over the nooles placed in saucepan.
Let stand for about 5 minutes, then strain.
Cut all the vegetables into bite-size pieces. Slice onion very, very thin and deep fry untill light brown.
Use for garnish.
Heat margarine in pan. Fry garlic till fragrant add shrimp and chicken wait untill color changes.
Then add pepper, salt and vegetables except choy sam. Add noodles, mix well.
Add soya sauce and chili sauce and stir, then add choy sam.

Dish up, Serve hot, garnished with fried onion and chopped local celery.
It will taste even nicer if served with Indonesian pickles.

Kwetiau Goreng

Kwetiau Goreng

Bahan : 500 gr kwetiau basah
1 bt sawi hijau, potong potong
1 pt dada ayam, direbus lalu potong potong
50 gr udang basah
50 gr tauge
1 sdt abe merah giling
5 bawang merah, iris tipis tipis
2 siung bawang putih, dicacah
1 bt daun bawang, diiris serong
garam, merica, secukupnya
1 butir telur
1 sdm saos sambal
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 1/2 sdm minyak untuk menumis

Panaskan minyak goreng, tumiskan bawang merah, bawang putih sampai harum.
Lalu masukkan udang basah, daging ayam, tunggu sampai berubah warna.
Kemudian masukkan berturut turut, daun bawang, merica dan garam.
Masukkan telur, aduk rata. Masukkan sawi hijau, tunggu sampai sawi agak layu baru masukkan kwetiaunya. Aduk rata, kemudian beri kecap manis, kecap asin dan saus sambel.
Menyusul masukkan tauge, aduk sampai bumbu merata. Angkat.
Kwetiau siap dihidangkan.

Gulai Rebung

Gulai Rebung

Bahan : 500 gr Rebung
iris tipis tipis kemudian direbus sampai mendidih.
500 ml santan
1 buah maggi blok
sedikit minyak untuk menumis
Daun jeruk, daun kunyit

Bumbu halus : 7 buah cabe merah
4 bawang merah
2 bawang putih
jahe seibu jari
kunyit
4 buah kemiri
garam

Caranya : Panaskan minyak, tumiskan bumbu halus.
Masukkan daun jeruk, daun kunyit dan maggi blok.
Kemudian masukkan rebung.
Terakhir masukkan santan, aduk rata.
Tunggu sampai santan mendidih, aduk aduk sebentar lalu matikan api.
Gulai rebung siap untuk dihidangkan.

Es Buah

Es Buah

Bahan : 1 Nenas
1 Pepaya
1 kg bengkuang
2 labu siam
4 gelas gula pasir
14 gelas air
1 sdm citric acid
5 cm jahe dimemarkan
2 lb daun pandan / vanili crystal
3 bt kayu manis @ 3 cm
air kapur untuk perendam secukupnya

Caranya : 1. Kupas semua buah, cuci bersih.
2. Potong potong bentuk dadu 1x1 cm
3. Rendam dalam air kapur pepaya, bengkuang dan labu siam selama 30 menit.
4. REmdam nenas dalam air garam selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, cuci bersih semua buah kemudian tiriskan.
6. Rebus 14 gelas air, masukkan gula pasir, jahe, daun pandan dan kayu manis
Tunggu sampai air mendidih dan gula larut.
7. Setelah mendidih masukkan nenas, tunggu sampai air kaldu nenas keluar dan
air mendidih. Kemudian masukkan citric acid. Biarkan mendidih.
8. Lalu masukkan pepaya, bengkuang dan labu siam. Aduk merata.
Bila air telah mendidih sekali lagi, matikan api.
Biarkan didalam panci sampai buah dingin.
9. Enak dihidangkan dengan batu es.