Semur ekonomis

Semur ekonomis

Bahan : 3 butir telor direbus mateng lalu kupas, sisihkan
2 bh kentang, kupas potong-potong sesuai selera
lalu goreng dan sisihkan.
1 cm jahe di memarkan
2 cm kayu manis
3 buah cengkeh
1/4 buah pala
3 sdm kecap manis
bumbu penyedap (optional)
125 cc air atau kaldu


Bumbu halus : 3 bawang merah
2 bawang putih
1/2 sdt lada
garam
1 bh tomat giling terpisah, sisihkan

Caranya : 1. Tumis bumbu halus dan tunggu sampai harum
2. Tambahkan jahe, kayu manis, pala, cengkeh dan bumbu penyedap
3. Menyusul masukkan kecap manis dan tomat yang sudah dihaluskan.
4. Kemudian masukkan telor dan kentang goreng.
5. Terakhir tambahkan air lalu aduk
6. Tunggu sampai kuah mendidih dan bumbu meresap
7. Matikan api, pindahkan ke wadah, siap dihidangkan.

*** Telor dapat diganti dengan ayam atau daging sapi
Bila diganti dengan ayam, rebus ayam kemudian beri garam dan asam lalu goreng sebentar.
Air kaldunya gunakan sebagai pengganti air yang tertera diresep
Bila menggunakan daging sapi, rebus daging sampai empuk potong-potong sesuai selera

Sayur Asem

Sayur Asem

Bahan : 100 gr nangka muda
100 gr melinjo
1 bh jagung muda
5 bt kacang panjang
kacang tanah secukupnya
1 genggam daun melinjo
jahe se ibu jari dikeprek
2 lembar daun salam
1 lt air
2 sdm air asam jawa
bumbu penyedap (optional)

Bumbu halus : 3 cabe merah
2 cabe rawit
3 bawang merah
2 bawang putih
2 cm terasi yg sudah dibakar
garam secukupnya

Caranya : Bersihkan sayuran dan potong-potong sesuai selera.
Rebus nangka muda sebentar (kira-kira 5 menit) , lalu buang air perebusnya.
Ganti air perebusnya dengan 1 liter air dan teruskan merebusnya.
Campurkan jagung muda, melinjo dan kacang tanah.
Masukkan bumbu halus, jahe, daun salam dan bumbu penyedap.
Bila sayuran sudah mulai matang masukkan air asam jawa.
Terakhir masukkan kacang panjang dan daun melinjo.
Aduk rata, tunggu sebentar lalu matikan api.
Pindahkan ke wadah dan siap untuk dihidangkan

Juice Jambu Biji

Juice Jambu Biji

Bahan : 2 buah jambu biji
(pilih yang sudah benar-benar matang)
1 1/2 sdm. gula pasir (optional)
300 ml air matang

Caranya : Potong-potong buah jambu biji.
Campurkan semua bahan ke dalam blender
kemudian diblend sampai halus.
Saring dan hidangkan dengan es batu.

Tumis Tahu dan Tauge

Sate Padang

Paru goreng

Tumis tahu tauge

Peyek Udang

Peyek Udang

Bahan : 250 gr udang basah, beri air jeruk nipis dan garam.
(sebaiknya pilih yang kecil-kecil saja)
1 mangkok tepung beras
1 1/2 gls santan dari 1/2 butir kelapa
1 butir telor
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus : 5 siung bawang putih
1 1/2 sdt ketumbar
1 1/2 sdt garam

Cara membuatnya : Campurkan bumbu halus dengan tepung beras dan santan.
Tambahkan telor yang telah dikocok sebentar lalu aduk sampai rata.
Ambil sesendok adonan, letakkan beberapa ekor udang basah diatasnya
lalu goreng dalam minyak panas.
Tunggu hingga kering lalu angkat.

Pergedel

Pergedel kentang

Bahan : 1/2 kg kentang
1/2 ons daging dicacah halus
1 butir telor pisahkan kuning dan putihnya
1 bt daun bawang, iris tipis
2 daun seledri , iris-iris
2 bawang putih iris tipis
seujung sdt pala halus
1/2 sdt merica
1 sdm bawang goreng
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya : Kupas kentang, potong-potong lalu goreng, sisihkan.
Tumis bawang putih, daging cincang, daun bawang, seledri dan garam.
Masukkan tumisan daging keatas kentang halus
tambahkan bawang goreng, pala halus, kuning telor lalu aduk rata.
Bentuk bulat atau oval sesuai selera.
Lumuri dengan putih telor lalu goreng sampai kekuning-kuningan.
Pergedel siap dihidangkan.

Soto Medan

Soto Medan

Bahan : 1/2 kg daging
1/2 kg campuran dari paru, babat, usus

Bumbu halus : 2 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan halus
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
2 bawang putih
3 bawang merah
1 sdm ebi (rendam air panas, tiriskan)
1 sdm tauco Medan (bijinya saja, jangan airnya)
Daun jeruk, daun salam, sere, laos
1 lt santan

Caranya : Rebus daging, paru, babat dan usus sampai empuk kemudian goreng.
Sisihkan air kaldunya.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak lalu masukkan daun jeruk,
daun salam, sere dan laos.
Lalu masukkan ebi yang telah digiling halus dan tauco.
Kemudian masukkan santan dan air kaldu tunggu sampai mendidih.
( diaduk-aduk jangan ditinggal, nanti pecah santan).
Taburi bawang goreng dan irisan daun seledri.
Hidangkan dengan sambal cabe rawit ijo dan kecap manis.
Enaknya dimakan dengan pergedel dan emping goreng.

Jus Martabe

Jus Martabe

Jus ini adalah oleh-olehku dari Medan
Rasanya perpaduan rasa dari dua macam
buah yaitu Markisa dan terong belanda.

Resep : 3 buah terong belanda
4 buah markisa
500 cc air
3 sd makan gula pasir (optional)

Caranya : Belah dua buah markisa dan terong belanda
Kerok isinya, masukkan dalam blender.
Tambahkan air dan gula pasir.
Diblender setelah itu hidangkan dengan es batu.